盐江温泉始于1300年前，作为弘法大师的温泉疗养地而被熟知。这里自然环境优美、气候宜人每到季节萤火虫四处飞舞的景象以及美味的河鱼料理，都是这个温泉乡的特色之处。

 被阿赞山麓的美丽大自然所包围的山间的温泉乡历史悠久，追溯到约1300年前，前来巡察赞岐地势的高僧行基大师，集结了智慧和知识挖掘到的。

 此后，弘法大师空海修行扩大。而且，这个温泉，功效十足，景观别致，适宜疗养的胜地，是四国地区仅有的两个被指定为环境省的"国民疗养温泉胜地"之一。

并且，对于行基之水可以享受免费的热水泡脚，热水十分受游客的欢迎。

   盐江有名的"日式的中国荞麦面"。这个面，是向在盐江收获的荞麦面里，加入由萝卜、蘑菇、胡萝卜等经煮熟和汤汁的浇汁汤面。寒冷季节食用的话可以保暖身体。