日本美食文化各式料理之 印度料理
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说起印度料理，喷香的咖喱饭一定会被提及呢。但是印度的美食可远远不止是咖喱饭哦。印度料理给人即神秘而丰富的味道的印象，功劳完全来自于多种调料。
虽然印度料理在食材选择上比较单一，通常是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；但调料种类繁多、每道菜都有一款主要的调味料。
印度菜强调食材新鲜、香料更是现磨的，咖喱的烹调有各种辣度，极富层次感；菜的制作过程中，连放入调料的顺序都是有讲究的呢。菜中大量拌入椰浆和酸奶，增加酱汁的浓度与香味，也是特色之一。
印度咖喱，是咖喱的鼻祖。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，印度菜肴和咖喱是密不可分的，从开胃菜到点心，都糅合有或浓或淡的咖喱香，从北方的微辣到南方的超辣，咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。
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