接下来仍然是让人大快朵颐的美味哦。。。。

   第三层 煮菜

            煮菜以山中土产为中心，祈愿家人和和气气。
　  　   莲藕……由于藕有空洞，希望能预见未来
           芋头……放很多的小芋头，象征儿孙满堂
           萨摩芋头……象征出人头地，放上很多小芋头象征儿孙满堂
          慈姑……有着大的嫩芽表示“喜庆”，放上很多小的象征儿孙满堂
          牛蒡……扎根深处代代永续

  第四层 “醋腌菜、拌菜”

                          配好新鲜蔬菜，并制作成不易腐坏的醋腌菜。
   　※由于不可用不吉利的数字“四”，所以写作“与の重”。
        红白萝卜丝……红白两色表示喜庆，还很像庆祝用的花纸绳。放置要和根菜一样展开
    　菊花……菊花可以拔除邪气，是长生不老的象征

第五层 “预备的层”
           这一层可以作为接受年神赐予福气的地方空着，或者放进家人喜欢吃的东西或预备的菜肴。

                        

            品尝年节菜时，要使用喜庆场合专用的【喜庆筷】。喜庆筷的长度为八寸(约24公分)，表示吉利，也叫“両口箸”、“ 柳箸”、“ 俵箸”等。从称呼来看，就能知道为什么和年节菜相配了。
        "双头筷"两头很细，一边是神使用，另一边则由人使用，有着“神人共食”的意思。通过分享敬献给神的年节菜，来庆贺新年，接受新的一年的赐福，所以和年神共同进食。 
       "柳箸"在喜庆的场合如果折断的话不吉利，所以就使用坚硬的柳木。也写作表示吉利的“家内喜”。
         "俵箸"中间部分比较宽，这是模仿了象征五谷丰登的米俵(装米用的草袋)的缘故。此外也可读作“はらみ箸”象征儿孙满堂，或是叫做“太箸(たいばし)”。
        "喜庆筷的使用方法" 
      关于正月使用的喜庆筷，家长要在除夕把家人的名字分别写在筷子袋上，然后放进筷子，供奉在神坛。元旦使用筷子之后，要自己清洗干净，三天内都要使用相同的筷子。 
                     
            还有，喜庆筷虽然两头都能用，但是决不能倒过来当分菜的共用筷子使用。(原因请参照上述的"双头筷".
       正月的庆祝菜肴不仅是装在套盒里的年节菜，还包括屠苏酒和煮年糕。关于这些的食用顺序和方法以及由来也请事前做好准备。这样一来全般的事项准备停当之后，就可以享用美味的年节豪华大餐啦。