上篇介绍了年节料理的由来，以及料理的菜色，下面来介绍这些华丽的“重箱”中一层有一层的美味吧。

             御節原指来自中国大陆的节日，现在是日本传统的正月料理，也称之为御節料理。 “おせち”是指节日菜肴，这是为庆祝季节变换(=節)的重要日子(＝節日)的仪式上，献给神的菜肴(＝節供料理)，取其意而简称作“御節供(おせちく)”。通过分享敬献给神的菜肴来加深人际关系，共同庆祝，有承蒙神恩的意思。 

                                       华美的食器是用来吃超级豪华大餐,真是相互辉映呢

             屠苏是指正月里喝的意为驱邪长寿的药酒。数种药草混合成屠苏散，浸于日本酒或味醂中，用专用的屠苏器（大中小三种盃）来饮用。古来称之为“一人喝则一家无病，一家喝则一里无病”。

                                                    用来喝屠苏的器皿 也很精致吧

              传统的御節料理一般有五层，近年来大多省略为三层。五层的时候，最下面的第五层为空，表示现在不是最高状态，为将来的繁荣与富裕留有余地。

                第一层  “茶前点心庆祝菜肴”
           第一层就是最上面的一层，要放进正月风味的菜肴。其中，干青鱼子、黑豆和沙丁鱼干(★)叫做“三種肴(さんしゅこう)”或“三つ肴”，这是不可欠缺的东西。在关西则用腌牛蒡(☆)代替沙丁鱼干。 

           ★ 数の子(干青鱼子)……儿孙满堂，子孙繁荣。由于是ニシンの子，所以还有“双亲健在”的意思。 
          ★ 黑豆……勤勉(音同“豆子まめ”)劳动,踏踏实实(音同“豆子まめ”)的生活。
          ★ 沙丁鱼干……由于沙丁鱼原本是肥料，所以叫做“田作り”“ 五万米”祈求来年丰收。 
          ☆ 腌牛蒡……像牛蒡一样深深扎根代代永续。

            红白鱼糕…半圆形的日出(年神)。红白的颜色很喜庆，红色能驱魔，白色则表示清静。
           伊达卷……“伊达”表示华丽。卷起来和书籍卷轴等很像，用以祈愿知识文化昌盛。
            海带卷……加上“喜悦”。 日语中海带是“昆布”和日语中喜悦的发音相近。
           栗金丸……栗叫做“勝ち栗”很是吉利。写作“金团”是由于金黄色很吉利有蓄财的意思。       

           甘露子……写作“長老喜”、“ 千世呂木”，祈愿长寿。

  第二层 烧烤

             这是以吉利的海产为中心。
　　     鲥鱼……希望像鲥鱼那样出人头地
　　    鲷鱼……加上“喜庆” 
           虾子……在腰变弯之前能够长寿