日本和牛因其肉质松软而多汁,肌肉分层丰富被称为"雪花肉". 肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量多,入口的瞬间就好像立即溶化,肉身浓缩着甜味和浓烈的芳香,因风味独特而成为风靡全球的美食.

                                      著名牛肉料理寿喜烧   享誉世界的美食

        美国总统奥巴马在访日是"想吃神户牛肉"更让日本和牛品牌享誉欧美各国.高级的和牛都是在日本国内出生和培育的.农家竭力为和牛营造一个轻松舒适的生活环境,在配食方面也选用上好的米 麦和稻草。农场多选择在水美草肥的郊外，从和牛的成长环境来看，也大致可以看出日本人对和牛饲育所倾注的心血和感情是有多么的深厚。

                                     牛肉火锅料理 是秋冬季节最有人气的美食

最广为人知的和牛种类为松阪牛、神户牛、近江牛、米泽牛。

     松坂牛是在三重县松阪市以及近郊肥育的和牛。并且只有未生育过的雌牛才能被认定为松阪牛的食材，在饲育的时候为了增进牛的食欲，会让它们和啤酒，还有给它们进行按摩，在吃牛肉的时候会不会散发出啤酒的清香呢？

     神户牛是在兵库县水美草肥的农场养殖的高品质、有丰富甜味和独特香味的品种。虽然还没被输出到日本以外的地方，但在全球美食界已经是声名大噪的顶级美食了。奥巴马在访日时曾真切的表达想吃到神户的牛肉。

    近江牛是在滋贺县被精心培育的肉质幼细，脂肪带有粘性的种类。即使在没有吃牛肉习惯的江户时代，以药汤为名义献给德川幕府家将军的近江牛味噌汁也早就远近闻名了呢。

                             牛扒是在年轻人和外国游客中最有人气的料理

      米泽牛是山形县的盆地气候引起的强烈温差中而养育出的种类。米泽牛的长势迅猛，牛肉含有上乘的脂肪，在日本进行长途旅行的列车上多采用米泽牛的肉作为列车便当的主菜。

     另外，还有常陆牛、熊本赤牛、黑毛和牛、京都和牛、岩上总和牛、岩手短脚牛等众多美味和牛。其中当以熊本赤牛最适宜用来做为烤肉的食材啦。

                                     低温即可溶化的美味牛肉寿司给你别样的美食体验

经过一番介绍，到日本，一定要尝尝和牛的料理了吧。和牛料理包括寿喜烧、火锅、牛扒和手握寿司。

     让人最为惊喜的当属牛肉寿司，寿司原本用到的食材是鱼贝类，但因为上乘和牛脂肪在低温度下酒可以溶化，相信牛肉寿司会给你带来全新的美食体验！