【日本资讯】日本连锁餐馆运营商Skylark运营有Gusto及Bamiyan等家庭餐厅，这些餐厅以合理的价格向顾客提供美味料理。

当然，日本还有许多其他高人气家庭餐厅，但是它们都面临电力及燃料等能源问题。而Skylark却开始展开一种极其环保，且具有划时代意义的回收系统。

该系统便是收集其在关东1都7县运营的1600家餐厅的废食用油（炸油等废油），并进行精炼，将之转化为燃料，供向各连锁店运送食材的车辆使用。

Gusto的废食用油回收车

Skylark首先将各连锁店的废食用油收集到精炼工厂，并将之转化为生物柴油。通过这一系统，Skylark每年可以减少5100吨的二氧化碳排放量。如果未来能够确保足够的生物燃料，Skylark还计划出售给航空业界或建筑业界。日本饮食业或许也可以通过这一划时代的系统，摆脱对海外的燃料依赖。

2008年，Skylark在九州对这种回收系统进行了试验性引入，目前北九州营业所的10辆食材运送车都使用这种燃料。通过这一系统，Skylark目前每年可以削减340吨二氧化碳排放量，今后还可能取得大幅发展。

不仅如此，Skylark中央厨房使用的电力中有8~9成是自家发电电力。Skylark旗下餐厅的料理很美味，而想到他们的环保活动，顾客应该会更加享受这种美食吧。

而对于深受地沟油危害的中国，这是否也能作为一种更好地解决废食用油问题的思考方向呢?