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米泽牛
被誉为「西之松阪、东之米泽」的米泽牛肉,在日本可说是顶级的美味。米泽牛肉因脂质融点低,其入口即化的美妙口感,尝过一次就绝对无法忘怀。寿喜烧、牛排、涮涮锅,今晚您要选择哪一道菜呢?
山菜
在山形县的深雪群山中,开春至初夏期间盛产各式各样的山菜。每种山菜都各有其独到的调理手法,能充分引出食材的风味,烹调出富有当地特色的乡土料理。低卡且富含膳食纤维的山菜料理,近年来也渐渐受到重视饮食健康之人士以及女性朋友们的欢迎。
煮芋
将芋头及牛肉等食材一起炖煮的料理。在户外(河滨)以大锅炖煮芋头,和亲朋好友一起享用的煮芋派对,是山形秋天的代表性活动。
荞麦面
山形的荞麦面闻名遐迩。县内甚至出现多处聚集荞麦面店家的「荞麦面大街」。不同的店铺、不同的地区都具有各自不同的风味,仔细品尝才能发现其奥妙之深。 而唯有亲自前往,才能品味出荞麦面真正的风味。
拉面
夏日的冷面、酒田的手打面、加上鸡内脏的新庄鸡杂拉面、驰名全国的赤汤辣味酱拉面。内行人才知道,山形其实是传承着独特「拉面文化」的土地。(山形县平均每户的中华面消费量位居全国之冠。
日本酒
盛产稻米的山形,同时也是酒的产地。县内共有56处酿酒厂,里头拥有着每天不断精进,兢兢业业致力于提高品质的日本酒师父。在全国性规模的酿酒评监大会上,县内每年都会有很多酿酒厂获得最高级别的「金奖」,这是山形县日本酒具有高品质的最有力见证。
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