
日本美食文化各式料理 日本拉面
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说道日本的拉面,吃过的人都是赞不绝口吧。
据说拉面是来自于中国,拉面二字是从汉语中“拉面”演化过来的,又叫老面卤面柳面(一个姓柳的中国人拉面师傅)。早在明治时代早期,拉面就是中华美食街常见的食品了。经过n代日本厨师精心改进后,终于适合了日本人的口味,于是在昭和年间,拉面在日本开始流行。
久负盛名的拉面:北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面。
拉面除面的粗细外,一般以汤料味道大致分为四类:骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。 骨汤面以猪骨或鸡骨为原料,味道浓厚。清汤面则清澈见底,调味以盐为主,味道清淡。 酱汤面以日本的大酱为原料,酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。
配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主,还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等,种类繁多。
拉面吃起来真是既美味有方便呀,美味好吃的拉面与店铺大小无关,请用心好好的品尝属于庶民的美味吧。
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