秋田人有着温厚诚实尖锐不拔性格，秋田酒也正代表了他们的一切。柔和的味道，爽口的感觉、淡丽温和的口感是秋田清酒的特点。这也是因为秋田县具备了最理想的造酒环境，优良的大米、优质的水，使用雪之国才有的低温长期法而酿造的。因此秋田产的日本酒相当芳醇，受到日本，民众广大的支持。
