山口县 河豚料理
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河豚料理是山口县的特色食品。日本人吃河豚有着悠久的历史,河豚宴在日本从古至今盛行,已成为日本独特的食文化。
因为河豚有毒,所以河豚鱼的加工是十分严格的,加工河豚鱼的厨师需要经过专业培训并且参加严格的考试直到拿到指定部门颁发的“河豚加工许可”后才可以上岗。
日本的“河豚宴”,一般摆设在标准的东洋榻榻米雅室里,它用古朴而小巧的数十款传统陶瓷餐具,再配以日本的全跪式服务礼仪.
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