香川县 乌冬面
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乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。《岩松看日本》中的三木女士说，乌冬面是源自中国的。很早以前，在中国有种面条叫做"乌龙面"，后来这种面条传到了日本，就逐渐变成现在的乌东面了。
作为赞岐乌冬面的发祥地而闻名的香川县，有很多面条加工厂和乌冬面店，堪称“乌冬面王国”。赞岐乌冬面的特点是面条筋道、入口爽滑。在海带吊的汤里加入淡味酱油调汁，将其浇在面上吃是基本吃法，可根据个人喜好，放葱、姜、鸡蛋、芝麻等。
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